Agneau à l’occitane

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une recette de côtelettes d'agneau mijotées dans une sauce tomates et oignons, rehaussée d'une pointe de piment d'Espelette

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorie, DifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h
 8 belles côtelettes d'agneau
 15 cl de vin blanc
 1 boite de tomates pelées concassées
 Piment d’Espelette
 Huile d'olive
 2 gousses d'Ail
 2 oignons
 Sel
 Poivre du Moulin
 Herbes de Provence

Peler et émincer l'oignon.

Peler, dégermer et hacher l'ail.

Faire dorer les côtelettes d'agneau dans de l'huile d'olive, ajouter l'ai et l'oignon, faire revenir. Déglacer au vin blanc, laisse réduire.

Ajouter la boite de tomate, un peu d'herbe de Provence, saler, poivrer. Ajouter une ou deux pointes de piment suivant votre goût.

Laisser mijoter au moins 30 min à feu doux.

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Ingrédients

 8 belles côtelettes d'agneau
 15 cl de vin blanc
 1 boite de tomates pelées concassées
 Piment d’Espelette
 Huile d'olive
 2 gousses d'Ail
 2 oignons
 Sel
 Poivre du Moulin
 Herbes de Provence
Agneau à l’occitane
IngrédientsInstructions

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