Agneau à l’occitane

By Pierre-Emmanuel Malissin  ,   

juillet 5, 2017

une recette de côtelettes d'agneau mijotées dans une sauce tomates et oignons, rehaussée d'une pointe de piment d'Espelette

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 40 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

8 belles côtelettes d'agneau

15 cl de vin blanc

1 boite de tomates pelées concassées

Piment d’Espelette

Huile d'olive

2 gousses d'Ail

2 oignons

Sel

Poivre du Moulin

Herbes de Provence

Directions

1Peler et émincer l'oignon.

2Peler, dégermer et hacher l'ail.

3Faire dorer les côtelettes d'agneau dans de l'huile d'olive, ajouter l'ai et l'oignon, faire revenir. Déglacer au vin blanc, laisse réduire.

4Ajouter la boite de tomate, un peu d'herbe de Provence, saler, poivrer. Ajouter une ou deux pointes de piment suivant votre goût.

5Laisser mijoter au moins 30 min à feu doux.

Crédit photo : StockphotoVideo - Fotolia.com

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