Un cheesecake frais façon forêt noire, original non ?, c'est une dessert délicieux, il n'en sera que meilleur préparé la veille.
Préparation30 minsCuisson10 minsTemps total40 mins
125g de sablé au chocolat
75g de beurre mou
300g de fromage frais (Philadelphia; Saint-Morêt)
60g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café jus de citron
25 cl de crème fraiche fleurette
1 pot de compote de cerises (avec morceaux de cerises)
5 feuilles de gélatine
Matériel :
1 moule à charnière
Décor :
Quelques cerises au sirop
Copeaux de chocolat
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Faire chauffer doucement la compote de cerises.
Essorer la gélatine et incorporer à la compote chaude, bien mélanger pour dissoudre la gélatine, laisser refroidir.
Émietter les biscuits, bien mélanger avec le beurre.
Répartir la pâte obtenue au fond du moule. Réserver au frais.
Mélanger le fromage, le citron, le sucre et la vanille.
Battre le crème en chantilly et incorporer délicatement au fromage.
Étaler la couche de cerise sur les biscuits, ajouter la mousse de fromage.
Mettre au frais 3 heurs, ou mieux une nuit.
Servir décoré de cerise au sirop et de copeaux de chocolat.
Ingrédients
125g de sablé au chocolat
75g de beurre mou
300g de fromage frais (Philadelphia; Saint-Morêt)
60g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café jus de citron
25 cl de crème fraiche fleurette
1 pot de compote de cerises (avec morceaux de cerises)
5 feuilles de gélatine
Matériel :
1 moule à charnière
Décor :
Quelques cerises au sirop
Copeaux de chocolat
Instructions
1Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
2Faire chauffer doucement la compote de cerises.
3Essorer la gélatine et incorporer à la compote chaude, bien mélanger pour dissoudre la gélatine, laisser refroidir.
4Émietter les biscuits, bien mélanger avec le beurre.
5Répartir la pâte obtenue au fond du moule. Réserver au frais.
6Mélanger le fromage, le citron, le sucre et la vanille.
7Battre le crème en chantilly et incorporer délicatement au fromage.
8Étaler la couche de cerise sur les biscuits, ajouter la mousse de fromage.
9Mettre au frais 3 heurs, ou mieux une nuit.
10Servir décoré de cerise au sirop et de copeaux de chocolat.
Cheesecake façon Forêt-noire
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéMoyen