Frita

1) grillez les poivrons au four et pelez les.

2) incisez légèrement en croix le dessous des tomates, plongez-les quelques

secondes dans l'eau bouillante, pelez et épépinez les tomates.

3) coupez les poivrons en lamelles et les tomates en dés.

4) faites revenir l'ail dans une poêle, ajoutez les poivrons,

les tomates, le sucre, salez et poivrez.

5) faites cuire à feu doux, laissez réduire, la frita doit avoir la consistance genre compote.