Gâteau breton fourré « myrtilles sauvages »

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Une délicieuse spécialité de Bretagne, avec sa petite pointe de sel dans la pâte.

AuteurChristine hutinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson45 minsTemps total1 h
 4 oeufs
 200 g de sucre en poudre
 200 g de beurre salé
 300 g de farine
 1 petit bouchon de rhum (facultatif)
 Confiture a votre choix
Pour la pâte :
1

1 Mélanger les oeufs avec le sucre dans un robot afin d'obtenir une consistance crémeuse...

2

2 Ajouter le beurre salé bien mou, le rhum ainsi que la farine tout en continuant de bien pétrir....

3

3 Diviser cette pâte en 2...

4

4 Déposer une 1ere partie de pâte sur du papier sulfurisé (ainsi que dessus) fariné et abaissé un peu la pâte au rouleau...

5

5 Puis la mettre dans un moule a charnière beurré et fariné en remontant un peu les bords...

6

6 Mettre de la confiture en prenant soin de laisser un vide d' au moins 1 cm des bords...

7

7 Remettre l'autre pâte au dessus en soudant bien les bords avec la pâte inférieure...

8

8 Badigeonner le dessus d'un jaune d'oeuf avec un peu d'eau...

9

9 Faire des croisillons a l'aide d'une fourchette sur le dessus...

10

10 Enfourner 40/45 minutes a 180 degrés.

Ingrédients

 4 oeufs
 200 g de sucre en poudre
 200 g de beurre salé
 300 g de farine
 1 petit bouchon de rhum (facultatif)
 Confiture a votre choix

Instructions

Pour la pâte :
1

1 Mélanger les oeufs avec le sucre dans un robot afin d'obtenir une consistance crémeuse...

2

2 Ajouter le beurre salé bien mou, le rhum ainsi que la farine tout en continuant de bien pétrir....

3

3 Diviser cette pâte en 2...

4

4 Déposer une 1ere partie de pâte sur du papier sulfurisé (ainsi que dessus) fariné et abaissé un peu la pâte au rouleau...

5

5 Puis la mettre dans un moule a charnière beurré et fariné en remontant un peu les bords...

6

6 Mettre de la confiture en prenant soin de laisser un vide d' au moins 1 cm des bords...

7

7 Remettre l'autre pâte au dessus en soudant bien les bords avec la pâte inférieure...

8

8 Badigeonner le dessus d'un jaune d'oeuf avec un peu d'eau...

9

9 Faire des croisillons a l'aide d'une fourchette sur le dessus...

10

10 Enfourner 40/45 minutes a 180 degrés.

Gâteau breton fourré « myrtilles sauvages »

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