Gâteau breton fourré “myrtilles sauvages”

By Christine hutin    

mai 10, 2018

Une délicieuse spécialité de Bretagne, avec sa petite pointe de sel dans la pâte.

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 45 mins
  • Yields: 6 a 8 personnes

Ingredients

4 oeufs

200 g de sucre en poudre

200 g de beurre salé

300 g de farine

1 petit bouchon de rhum (facultatif)

Confiture a votre choix

Directions

Pour la pâte :

11 Mélanger les oeufs avec le sucre dans un robot afin d'obtenir une consistance crémeuse...

22 Ajouter le beurre salé bien mou, le rhum ainsi que la farine tout en continuant de bien pétrir....

33 Diviser cette pâte en 2...

44 Déposer une 1ere partie de pâte sur du papier sulfurisé (ainsi que dessus) fariné et abaissé un peu la pâte au rouleau...

55 Puis la mettre dans un moule a charnière beurré et fariné en remontant un peu les bords...

66 Mettre de la confiture en prenant soin de laisser un vide d' au moins 1 cm des bords...

77 Remettre l'autre pâte au dessus en soudant bien les bords avec la pâte inférieure...

88 Badigeonner le dessus d'un jaune d'oeuf avec un peu d'eau...

99 Faire des croisillons a l'aide d'une fourchette sur le dessus...

1010 Enfourner 40/45 minutes a 180 degrés.

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