Tarte aux fraises, mascarpone et pistaches, en saison varier ou mélanger les fruits rouges, parfumez la crème de mascarpone au citron.
Préparation20 minsCuisson35 minsTemps total55 mins
700g de fraise
1 pâte sablée
Pistache concassée
Mousse au mascarpone :
200 g de mascarpone
20 cl de crème fleurette bien froide
1 jaune d'oeuf
70 g de sucre
Extrait de vanille
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte dans le moule avec son papier sulfurisé
Placer un poids sur la pâte pour éviter qu'elle ne lève, enfourner 10 min.
Enlever le poids et remettre au four 10 min. Laisser refroidir.
Laver, équeuter et couper les fraises en deux.
Réaliser la mousse au mascarpone :
Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne
Étaler la crème sur le fond de pâte.
Répartir les harmonieusement les fraises.
Conserver au frais, jusqu'au moment de servir.
Jérôme Rommé - Fotolia.com
Ingrédients
700g de fraise
1 pâte sablée
Pistache concassée
Mousse au mascarpone :
200 g de mascarpone
20 cl de crème fleurette bien froide
1 jaune d'oeuf
70 g de sucre
Extrait de vanille
1 pincée de sel
Instructions
1Préchauffer le four à 180°C.
3Étaler la pâte dans le moule avec son papier sulfurisé
5Placer un poids sur la pâte pour éviter qu'elle ne lève, enfourner 10 min.
6Enlever le poids et remettre au four 10 min. Laisser refroidir.
8Laver, équeuter et couper les fraises en deux.
10Réaliser la mousse au mascarpone :
12Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):
13Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne
15Étaler la crème sur le fond de pâte.
17Répartir les harmonieusement les fraises.
19Conserver au frais, jusqu'au moment de servir.
22Jérôme Rommé - Fotolia.com
Tarte aux fraises, mascarpone et pistaches
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile