Tarte aux fraises, mascarpone et pistaches

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Tarte aux fraises, mascarpone et pistaches, en saison varier ou mélanger les fruits rouges, parfumez la crème de mascarpone au citron.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation20 minsCuisson35 minsTemps total55 mins
 700g de fraise
 1 pâte sablée
 Pistache concassée
 Mousse au mascarpone :
 200 g de mascarpone
 20 cl de crème fleurette bien froide
 1 jaune d'oeuf
 70 g de sucre
 Extrait de vanille
 1 pincée de sel
1

Préchauffer le four à 180°C.

3

Étaler la pâte dans le moule avec son papier sulfurisé

5

Placer un poids sur la pâte pour éviter qu'elle ne lève, enfourner 10 min.

6

Enlever le poids et remettre au four 10 min. Laisser refroidir.

8

Laver, équeuter et couper les fraises en deux.

10

Réaliser la mousse au mascarpone :

11

Mousse au mascarpone :

12

Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):

13

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne

15

Étaler la crème sur le fond de pâte.

17

Répartir les harmonieusement les fraises.

18

Parsemer de pistaches.

19

Conserver au frais, jusqu'au moment de servir.

21

Crédit photo :

22

Jérôme Rommé - Fotolia.com

Ingrédients

 700g de fraise
 1 pâte sablée
 Pistache concassée
 Mousse au mascarpone :
 200 g de mascarpone
 20 cl de crème fleurette bien froide
 1 jaune d'oeuf
 70 g de sucre
 Extrait de vanille
 1 pincée de sel

Instructions

1

Préchauffer le four à 180°C.

3

Étaler la pâte dans le moule avec son papier sulfurisé

5

Placer un poids sur la pâte pour éviter qu'elle ne lève, enfourner 10 min.

6

Enlever le poids et remettre au four 10 min. Laisser refroidir.

8

Laver, équeuter et couper les fraises en deux.

10

Réaliser la mousse au mascarpone :

11

Mousse au mascarpone :

12

Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):

13

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne

15

Étaler la crème sur le fond de pâte.

17

Répartir les harmonieusement les fraises.

18

Parsemer de pistaches.

19

Conserver au frais, jusqu'au moment de servir.

21

Crédit photo :

22

Jérôme Rommé - Fotolia.com

Tarte aux fraises, mascarpone et pistaches

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