Un gâteau léger, souple, on peut l'aromatiser au kirch si l'on aime, cela ira très bien avec la pomme et le cerise.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
3 pommes
400 g de cerises
150 g de sucre
250 g de farine
4 oeufs
100 g de beurre
1 paquet de levure
3 cuillères à soupe d'Armagnac
Graine de pavot
Sucre glace.
Préchauffez le four à 180°.
Laver, éplucher, épépiner et couper les pommes en lamelles épaisses.
Laver et équeuter les cerises.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélanger la farine, les graines de pavot et la levure.
Faire fondre le beurre.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, le mélange doit blanchir, ajouter la farine, bien incorporer, puis terminer par le beurre fondu.
Battre les blancs des oeufs en neige, incorporer délicatement à la pâte.
Beurrer un moule à manqué, poser les cerises, recouvrir de pâte, POser les lamelles sur la pâte.
Enfournez 40 min.
Laisser refroidir, démouler, saupoudrer de sucre glace.
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Ingrédients
3 pommes
400 g de cerises
150 g de sucre
250 g de farine
4 oeufs
100 g de beurre
1 paquet de levure
3 cuillères à soupe d'Armagnac
Graine de pavot
Sucre glace.