De délicieuses crêpes fourrées aux clémentines caramélisées et nappées de chocolat de quoi fêter dignement la chandeleur
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
Pour les crêpes :
1/4 litre de lait
125 g de farine
30 g de beurre mou
3 oeufs
1 càs de sucre (facultatif)
1 pincée de sel
Pour la garniture :
4 clémentines
50 gr de sucre
liqueur de mandarine (facultatif)
100 gr de chocolat
10 cl de crème liquide
Zester et presser les clémentines.
Mélanger les œufs et la farine, ajouter le beurre, les zestes de clémentines, le sel et le sucre, délayer avec le lait petit à petit, ajouter la liqueur. Laisser reposer.
Éplucher et séparer les quartiers de clémentines.
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, ajouter les clémentines, saupoudrer de sucre, faire revenir et caraméliser la clémentine.
Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes avec une noix de beurre, ajouter la crème.
Réaliser les crêpes, fourrer avec de la clémentines, parsemer de chocolat et rouler les délicatement.
Servir les crêpes à l’assiette encore tiède, avec un peu de chocolat.
Ingrédients
Pour les crêpes :
1/4 litre de lait
125 g de farine
30 g de beurre mou
3 oeufs
1 càs de sucre (facultatif)
1 pincée de sel
Pour la garniture :
4 clémentines
50 gr de sucre
liqueur de mandarine (facultatif)
100 gr de chocolat
10 cl de crème liquide
Instructions
1Zester et presser les clémentines.
2Mélanger les œufs et la farine, ajouter le beurre, les zestes de clémentines, le sel et le sucre, délayer avec le lait petit à petit, ajouter la liqueur. Laisser reposer.
3Éplucher et séparer les quartiers de clémentines.
4Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, ajouter les clémentines, saupoudrer de sucre, faire revenir et caraméliser la clémentine.
5Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes avec une noix de beurre, ajouter la crème.
6Réaliser les crêpes, fourrer avec de la clémentines, parsemer de chocolat et rouler les délicatement.
7Servir les crêpes à l’assiette encore tiède, avec un peu de chocolat.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile