Dessert assez léger au final et très onctueux. Parfait pour les amateurs de potiron même si le goût est plutôt subtil.
Préparation6 h 25 minsCuisson50 minsTemps total7 h 15 mins
Pour 4 moules individuels
Pour la base:
- 1 paquets de speculoos au caramel
- 3 ou 4 cuillères à soupe de lait d'amande ou de lait de noix de cajou
Pour l'appareil à cheesecake :
- 450 gr de fromage frais allégé à température ambiante
- 450 de purée de potiron
- 50 gr de sucre de noix de coco
- 50 gr de truvia
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 2 œufs à température ambiante
Pour la déco :
- 1/2 tablette de chocolat noir ou au lait
- 1 cuillère à soupe de lait d'amande ou de lait de noix de cajou
- Préchauffez votre four à 150C et chemisez vos moules.
- Réduisez les speculoos en miettes et mélangez avec le lait.
- Étalez l'espèce de pâte ainsi obtenue dans le fond de vos moules.
- Tassez et enfournez pendant une bonne dizaine de minutes.
Le cheesecake :
- Battez le fromage frais et la purée de potiron.
- Puis ajoutez les sucres, la cannelle puis l'extrait de vanille. Mélangez bien.
- Enfin ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque.
- Versez cet appareil dans vos petits moules et enfournez pour 45 minutes environ. Les bords doivent être encore tremblotants.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante puis mettez au frais une nuit entière ( ou 6h minimum).
Dernière étape :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le lait.
- Remplissez un petit sac de congélation dans lequel vous aurez fait un petit trou à l'extrémité ou une bouteille à sauce.
- Utilisez votre imagination 😉
Ingrédients
Pour 4 moules individuels
Pour la base:
- 1 paquets de speculoos au caramel
- 3 ou 4 cuillères à soupe de lait d'amande ou de lait de noix de cajou
Pour l'appareil à cheesecake :
- 450 gr de fromage frais allégé à température ambiante
- 450 de purée de potiron
- 50 gr de sucre de noix de coco
- 50 gr de truvia
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 2 œufs à température ambiante
Pour la déco :
- 1/2 tablette de chocolat noir ou au lait
- 1 cuillère à soupe de lait d'amande ou de lait de noix de cajou
Instructions
1- Préchauffez votre four à 150C et chemisez vos moules.
3- Réduisez les speculoos en miettes et mélangez avec le lait.
4- Étalez l'espèce de pâte ainsi obtenue dans le fond de vos moules.
5- Tassez et enfournez pendant une bonne dizaine de minutes.
Le cheesecake :
6- Battez le fromage frais et la purée de potiron.
7- Puis ajoutez les sucres, la cannelle puis l'extrait de vanille. Mélangez bien.
8- Enfin ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque.
9- Versez cet appareil dans vos petits moules et enfournez pour 45 minutes environ. Les bords doivent être encore tremblotants.
10- Laissez refroidir complètement à température ambiante puis mettez au frais une nuit entière ( ou 6h minimum).
Dernière étape :
12- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le lait.
13- Remplissez un petit sac de congélation dans lequel vous aurez fait un petit trou à l'extrémité ou une bouteille à sauce.
14- Utilisez votre imagination 😉
Cheesecake d’Halloween au potiron
AuteurGarance GayeCatégorieDesserts