Gaufres Liégeoises aux fraises

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Un beau mariage sud nord, fraises de Provence et gaufres de Belgique, gourmand de tous pays unissez vous.

  • Prep: 1 hr
  • Cook: 20 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

30 cl de lait tiède

25 g de levure fraîche

500 g de farine

4 jaunes et 2 blancs d'œufs

250 g de sucre en poudre

Cannelle en poudre

200 g de beurre ramolli

1 cuiller à café de sel

20 cl de crème fleurette

Extrait de vanille

Sucre glace

300 g de fraises

200 g de framboises

Directions

1Délayez la levure dans le lait tiède, ajoutez la farine. Mélangez, laissez gonfler la pâte à température ambiante.

2Ajoutez beurre mou, jaunes d'œufs, sucre, sel, et cannelle en poudre. Battez les blancs d'œufs en neige et ajoutez-les.

3Laissez doubler la pâte dans un endroit tiède. Divisez la pâte en une douzaine de portions

4Faites cuire dans un gaufrier bien graissé et préchauffé.

5Laisser refroidir.

6Pendant ce temps la monter la crème fleurette bien froide en Chantilly, ajouter une cuillère à soupe de sucre glace et quelques gouttes d'extrait de vanille.

7Laver et équeuter les fraise et les framboises.

8Napper les gaufres de chantilly, ajouter les fraises et les framboises, si vous les avez faites petites réaliser des étages.

Crédit photo : NataliTerr - Fotolia.com

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