Hachis parmentier bœuf-patate douce et butternut

By Garance Gaye    

février 14, 2018

Hachis parmentier original, léger et très sain, il ravira les petits comme les grands.

  • Prep: 25 mins
  • Cook: 20 mins
  • Yields: 4 /5 personnes

Ingredients

- 800 gr de bœuf haché maigre

- 1 oignon

- 4 gousses d'ail

- 2 bonnes cuillères à soupe de paprika

- 2 belles tomates

- Des herbes : origan, basilic, herbes de Provence... C'est au choix .

- 2 belles patates douce

- 1 courge butternut

- Du fromage râpé au choix

- De l'huile d'olive

- Sel et poivre

Directions

1- Faites cuire vos patates et la butternut selon votre méthode habituelle. À l'eau pour moi.

2- En même temps, préparez la viande. Épluchez et émincez finement l'ail et l'oignon.

3- Coupez les tomates (lavées au préalable) en petits cubes.

4- Dans uns large poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites-y revenir l'ail et l'oignon.

5- Lorsqu'ils commencent à être translucides, ajoutez la viande et mélangez bien afin d'éviter que le bœuf ne fassent des "morceaux" et que le tout soit bien incorporé.

6- Salez, poivrez, ajoutez une cuillère à soupe de paprika, les herbes et les tomates. Laissez mijoter le tout à feu doux 10-15 minutes.

7- Étalez la préparation à la viande dans le fond d'un plat à gratin.

8- Préchauffez votre four à 180C.

9- Vérifiez que vos patates et butternut soient cuites avec la pointe d'un couteau (si le couteau s'enfonce sans résistance c'est tout bon !) et égouttez-les.

10- Épluchez les patates et récupérez la chair dans un grand saladier.

11- Coupez la courge, épluchez-la et retirez les pépins. Récupérez la chair et hop dans le saladier.

12- Écrasez le tout à l'aide d'un presse-purée (pour ma part).

13- Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à soupe de paprika. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin est.

14- Recouvrez la viande de cette purée et parsemez de fromage râpé.

15- Enfournez 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

- Accompagné d'une salade, cela en fait un repas complet, diététique et très savoureux.
- On peut remplacer le bœuf par un poisson tels que du saumon ou du cabillaud ou même de la volaille.

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