Le plat national irlandais, un ragoût simple et bien mijoté, a servir bien entendu avec une bonne bière brune !
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile
1500 g de collet d’agneau
4 oignons
4 carottes
600 ml d’eau
4 pommes de terre
Persil haché
Thym
Sel et poivre
Perler et émincer grossièrement pommes de terre, carottes et oignons.
Désosser la viande, la couper en morceaux assez gros et dégraisser.
Faire colorer dans le beurre chaud.
Ajouter persil, carottes, oignons, pommes de terre, thym à la viande coupée en morceau, saler et poivrer, puis colorer.
Verser l’eau.
Couvrir d’une feuille de papier aluminium et d’un couvercle. Cuire au four à 130°C 2 heures.
Remuer de temps en temps afin que le ragoût n’attache pas, mouiller s’il devient trop sec.
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Ingrédients
1500 g de collet d’agneau
4 oignons
4 carottes
600 ml d’eau
4 pommes de terre
Persil haché
Thym
Sel et poivre