Le plat se mange froid avec de bonne frites chaude, c'est un délice à découvrir.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile
300 g de poulet
300 g de lapin
300 g de veau
200 g de lard
3 oignons
2 carottes
3 feuilles de gélatine
50 cl d'eau
50 cl de vin blanc
15 cl de Genièvre
Baies de genièvre
Thym
Laurier
Sel
Poivre
Préchauffer le four à 150 °C.
Faire tremper les feuilles de gélatine.
Couper les viandes en morceaux.
Peler et émincer les oignons.
Peler et couper les carottes en rondelles.
Disposer dans le fond de la terrine une couche d'oignons et de carottes.
Saler, poivrer, parsemer de baies de genièvre, poser laurier et thym.
poser une feuille de gélatine.
Recouvrir avec une partie des viandes.
Alterner successivement par couches (3).
Recouvrir d'eau et de vin blanc.
Couvrir hermétiquement.
Enfourner 3 heures.
Laisser refroidir doucement puis placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour laisser prendre la gelée.
Servir froid avec des frites.
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Ingrédients
300 g de poulet
300 g de lapin
300 g de veau
200 g de lard
3 oignons
2 carottes
3 feuilles de gélatine
50 cl d'eau
50 cl de vin blanc
15 cl de Genièvre
Baies de genièvre
Thym
Laurier
Sel
Poivre
C’est très bon,c’est fait dans quelle ville?
c est typique de chez les ch’tis ( nord -pas de calais)
C’est une recette que je ne connais absolument pas et qui me donne envie .
Ce qui me freine c’est le fait de le manger froid .
Ne peut on pas le manger chaud ?
Merci pour votre réponse .
non désolé, vraiment chaud c’est beaucoup moins bon et gras.