Jarret de veau braisé au cidre

5
(1)

Une viande bien tendre, bien mijoté avec ses petits légumes d'automne.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson1 h 30 minsTemps total2 h
 1 jarret de veau
 2 échalotes
 1 oignon
 2 tomates
 4 pommes de terre
 1 verre de cidre
 Thym
 Laurier
 Sel
 Poivre
  10 cl de fond de veau
 Huile d'olive
1

Éplucher et émincer les oignons.

2

Laver et couper les tomates en quart.

3
4

Faire revenir l'oignon et l'échalote dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Ajouter le jarret et le faire dorer de tous les cotés. Déglacer avec le cidre. Laisser réduire quelques minutes.

5

Ajouter le fond de veau, les tomates, le thym, le laurier et quelques tours de moulin à poivre.

6
7

Cuire à couvert 1h30.

8
9

Peler les pommes de terre, couper les en deux ou quatre suivant grosseur et les ajouter 30 min avant la fin de la cuisson. Gouter et saler si nécessaire.

10
11

Servir le jarret découper avec ses petits légumes.

12
13

Crédit photo :

14

FOOD-micro - Fotolia.com

Ingrédients

 1 jarret de veau
 2 échalotes
 1 oignon
 2 tomates
 4 pommes de terre
 1 verre de cidre
 Thym
 Laurier
 Sel
 Poivre
  10 cl de fond de veau
 Huile d'olive

Instructions

1

Éplucher et émincer les oignons.

2

Laver et couper les tomates en quart.

3
4

Faire revenir l'oignon et l'échalote dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Ajouter le jarret et le faire dorer de tous les cotés. Déglacer avec le cidre. Laisser réduire quelques minutes.

5

Ajouter le fond de veau, les tomates, le thym, le laurier et quelques tours de moulin à poivre.

6
7

Cuire à couvert 1h30.

8
9

Peler les pommes de terre, couper les en deux ou quatre suivant grosseur et les ajouter 30 min avant la fin de la cuisson. Gouter et saler si nécessaire.

10
11

Servir le jarret découper avec ses petits légumes.

12
13

Crédit photo :

14

FOOD-micro - Fotolia.com

Jarret de veau braisé au cidre

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 5 / 5. Décompte des votes : 1

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *