Brochettes de poulet, crème de safran

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

recette Brochettes de poulet, crème de safran Échalotes Ciboulette Crème Fraîche Piment Doux

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 25 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

2 cuillères à soupe d'Huile d'olive

1 Dose de Safran

Sel

Poivre

3 cuillères à soupe de Cognac

2 Échalotes ciselées

10 brins de Ciboulette ciselés

4 Blancs de Poulet

30 cl de Crème Fraîche

10 g de Beurre

2 pincées de Piment Doux

Directions

1Coupez le poulet en cubes et mélangez avec un filet d'huile d'olive, le piment doux, du sel et du poivre.

2Faites dorer les échalotes dans le beurre. Ajoutez la crème fraîche et le safran. Laissez cuire 15 minutes à feu doux en mélangeant. Ajoutez la ciboulette ciselée.

3Piquez les cubes de poulet sur les brochettes.Faites-les dorer dans l'huile d'olive. Arrosez de cognac et flambez. Faites cuire 10 à 15 minutes.

4Servez avec la sauce.

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