Macédoine de légumes en barquette d’endive

By Pierre-Emmanuel Malissin    

octobre 13, 2017

Même avec un petit budget on peut faire de belle recette gourmande, en plus elle est très simple à faire

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 20 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

4 grosses pommes de terre

2 carottes

150g de petits pois (frais ou en conserve)

Quelques cornichons au vinaigre

2 endives

250g de mayonnaise

eau

Sel

Poivre

Directions

1Faire cuire les pommes de terre non pelées et les carottes pelées et les pois si ils sont frais.

2Une fois refroidis couper les pommes de terre et les carottes en dès.

3Hacher grossièrement les cornichons.

4Mettre tous les légumes dans un saladier, saler, poivrer.

5Ajouter la mayonnaise et bien mélanger.

6Réserver au frais.

7Au moment de servir :

8Laver et récupéré de belles feuilles d'endive (2 par personne).

9placer sur les assiettes, remplir généreusement de macédoine et servir aussitôt.

Crédit photo : Comugnero Silvana - Fotolia.com

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