Salade au poulet, sauce moutarde aux baies roses

Pelez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 15 à 20 min selon leur taille. Égouttez-les puis laissez-les tiédir

Salez et poivrez le blanc de poulet. Faites-le cuire dans une poêle antiadhésive 6 min de chaque coté avec une cuillerée d'huile chaude.Fendez le piment, retirez les graines et émincez-le en rondelles fines

Dans un saladier, rassemblez les pommes de terre coupées en rondelles, le poulet émincé, le piment, la salade, le jambon et l'emmental détaillés en petits dés. Mélangez le tout délicatement

Dans un bol, émulsionnez l'huile avec le jus du citron, la moutarde, les baies roses broyées, du sel, et du poivre. Servez cette sauce a part avec la salade à peine froide.