Magret de canard à l’orange

Presser 2 oranges, réserver le jus.

Peler à vif l'orange restante, réserver.

Cuire les magrets 5 min coté peau, puis 4 min de l'autre coté, saler, poivrer.

Retirer et couper les magrets en tranches, réserver au chaud.

Verser le jus d'orange dans la poêle bien chaude et bien détacher les sucs, ajouter le bouillon et le miel, laisser réduire, saler, poivrer.

Réaliser les assiettes, poser les magrets, napper de sauce, parsemer quelques quartier d'orange.

Servir bien chaud, en accompagnement purée, pommes de terre sautées, riz.