Roti de filet de porc au romarin
recette du Roti de filet de porc au romarin roti de porc romarin fond de veau Roti de filet de porc au romarin
Préparation15 minsCuisson1 h 15 minsTemps total1 h 30 mins
1 roti de porc dans le filet de 1 kg/1.5kg
8 branche de romarin
15 cl de vin blanc
eau
fond de veau déshydraté
sel
poivre
1) dans une cocotte allant au four faire revenir le rôti dans de l'huile d'olive, bien le faire dorer de chaque côté.
2) déglacer au vin blanc.
3) sortir le rôti, mettre les branches de romarin sous les ficelles
4) remettre le rôti dans la cocotte, et enfourner TH 7.
5) de temps en temps, avec une cuiller arrosez le rôti avec son jus si nécessaire rajoutez un peu d'eau (tiède)
6) la cuisson terminez, sortez le rôti de la cocotte
7) remettre la cocotte sur le feu, déglacer avec un peu d'eau, ajouter une cuiller à café de fond de veau, laissez réduire, mettre dans une saucière
8) couper le rôti en tranche et servir avec la sauce et des pommes de terre sautées
Ingrédients
1 roti de porc dans le filet de 1 kg/1.5kg
8 branche de romarin
15 cl de vin blanc
eau
fond de veau déshydraté
sel
poivre
Instructions
11) dans une cocotte allant au four faire revenir le rôti dans de l'huile d'olive, bien le faire dorer de chaque côté.
22) déglacer au vin blanc.
33) sortir le rôti, mettre les branches de romarin sous les ficelles
44) remettre le rôti dans la cocotte, et enfourner TH 7.
55) de temps en temps, avec une cuiller arrosez le rôti avec son jus si nécessaire rajoutez un peu d'eau (tiède)
66) la cuisson terminez, sortez le rôti de la cocotte
77) remettre la cocotte sur le feu, déglacer avec un peu d'eau, ajouter une cuiller à café de fond de veau, laissez réduire, mettre dans une saucière
88) couper le rôti en tranche et servir avec la sauce et des pommes de terre sautées
Roti de filet de porc au romarin
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieViandesDifficultéFacile