recette Filet mignon de porc farci à la rillette de porc et aux olives
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieViandesDifficultéFacile 1 filet mignon de 500 g
1 gros oignon
110 gr de rillettes de porc
6 olives noires
1 boite de champignons émincés
4 gousses d'ail
4 pommes de terre
10 cl de vin blanc
huile d'olive
sel
poivre
1 c à café persil haché
séché.
ôtez la pelure et couper l'oignon.
ôtez la pelure et couper les gousses.
coupez en morceaux les olives noires.
égouttez les émincés de champignons.
épluchez et couper en cubes les pommes de terre.
cuisez 20 minutes.dans une eau salée.
passez au presse purée.
coupez au 3/4 le filet mignon.
ajoutez dans le filet mignon.
la rillettes de porc et les olives noires.
fermez avec des piques ou une ficelle.
dans une cocotte y ajoutez:
l'huile d'olive,l'oignon,le filet mignon.
dorez chaque cotés.
remuez avec une spatule.
ajoutez le vin blanc,sel,poivre.
les champignons.
cuisson 45 mn à 60 minutes doucement.
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Ingrédients
1 filet mignon de 500 g
1 gros oignon
110 gr de rillettes de porc
6 olives noires
1 boite de champignons émincés
4 gousses d'ail
4 pommes de terre
10 cl de vin blanc
huile d'olive
sel
poivre
1 c à café persil haché
séché.