NAPOLITAIN

By Christine hutin    

septembre 2, 2017

Pour la ganache et glaçage , vous pouvez réduire les ingrédients : il en reste pas mal.

  • Prep: 1 hr
  • Cook: 25 mins
  • Yields: 4 a 5 personnes

Ingredients

- 4 oeufs

- 250 g de farine

- 200 g de beurre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- Arôme vanille

- 200 g de chocolat noir

- 100 g de sucre glace

- 120 ml de crème liquide + 1 c a soupe et demie (semi-epaisse)

- 1 c a soupe de cacao

- vermicelles chocolat

Directions

11 Mélanger les jaunes d oeuf avec le sucre poudre jusqu'à obtention d'un beau ruban.

22 Melanger la farine, la pincée de sel, la levure, puis versez dessus la 1ere preparation et ajouter le beurre fondu puis bien mélanger le tout.

33 Battre les blancs en neige avec un peu de sucre poudre puis venir les mélanger délicatement à la préparation.

44 Diviser la pâte en 3 parts égales ( 2 pour vanille et 1 pour cacao)

55 Mettre dans moules rectangulaires (dimension 12/25) préalablement beurrés et farinés.

66 Faire cuire a 180 degrés : pour la vanille , 15/20 mn : pour chocolat 20/25 mn.

77 Préparer la ganache : faire chauffer le chocolat avec la crème liquide doucement sur le feu Laisser bien refroidir.

88 Mélanger 100 g de sucre glace avec 1 c à soupe de crème liquide. Laisser refroidir.

99 Une fois les pâtes cuites et refroidies , couler sur la 1ere pâte de la ganache, déposer la 2 eme vanille remettre ganache et déposer la pâte chocolat , presser légèrement sur le dessus.

1010 Placer le gâteau au frigo 1 a 2 heures. Sorter le puis mettre le glacage dessus et parsemer de petits vermicelles chocolat.

1111 découper légèrement les 4 côtés du gâteau pour une belle présentation.

Pour la ganache et glaçage , vous pouvez réduire les ingrédients : il en reste pas mal.

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