Pain de Noël, Christopsomo (Grèce)

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Le "pain du Christ" orné d'une croix grecque recercelée : 4 branches égales, les extrémités des branches fendues et enroulées sur elles même. Traditionnellement servi pour la Nativité par les orthodoxes.Il est possible d’utiliser une machine à pain pour pétrir la pâte. N'oubliez pas que le sel inhibe les levures avec lesquelles il entre en contact.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation2 hCuisson45 minsTemps total2 h 45 mins
 450 g de farine
  70 g de beurre ramolli
  50 g de sucre en poudre
  2 œufs
  1 blanc pour le glaçage
  8 cerneaux de noix
  1 sachet de levure
  20 cc d'eau tiède
  15 cc de verre de lait tiède
 50 g de raisins secs (facultatif)
  1 blanc d'œuf
  1 pincée de clous de girofle en poudre
  1 pincée de cannelle
  1 pincée de sel
  1 pincée d'anis en poudre
1

Dans un saladier, mélangez 100 g de farine, la levure et le lait tiède. Laisser reposer la pâte liquide 30 mn au chaud couverte d'un linge près d'un radiateur, d'un four ou d'une fenêtre ensoleillée (un 25 Décembre?)

2

Battez les œufs et le sucre. Ajoutez au mélange de levure. Ajoutez le reste de farine, le beurre, le sel et le zeste (ainsi que les raisins secs le cas échéant).

3

Couvrez le saladier avec un torchon, laissez lever la pâte au chaud (près d'un radiateur) pendant une heure et demi.

4

Préchauffez le four à 190° C.

5

Prélevez une boule de pâte. Incorporez-y l'anis. Réalisez la croix anisée et placez un cerneau sur chaque volute

6

Ajoutez les diverses autres épices au reste de pâte. Beurrez une plaque de four, ou recouvrez-la d'un papier sulfurisé, placez la boule dessus.

7

Badigeonnez le pain de blanc d'œuf battu.

8

Cuire 45 mn.

Source Image : Christopsomo - Greek Christmas Bread Jason Hollinger

Ingrédients

 450 g de farine
  70 g de beurre ramolli
  50 g de sucre en poudre
  2 œufs
  1 blanc pour le glaçage
  8 cerneaux de noix
  1 sachet de levure
  20 cc d'eau tiède
  15 cc de verre de lait tiède
 50 g de raisins secs (facultatif)
  1 blanc d'œuf
  1 pincée de clous de girofle en poudre
  1 pincée de cannelle
  1 pincée de sel
  1 pincée d'anis en poudre

Instructions

1

Dans un saladier, mélangez 100 g de farine, la levure et le lait tiède. Laisser reposer la pâte liquide 30 mn au chaud couverte d'un linge près d'un radiateur, d'un four ou d'une fenêtre ensoleillée (un 25 Décembre?)

2

Battez les œufs et le sucre. Ajoutez au mélange de levure. Ajoutez le reste de farine, le beurre, le sel et le zeste (ainsi que les raisins secs le cas échéant).

3

Couvrez le saladier avec un torchon, laissez lever la pâte au chaud (près d'un radiateur) pendant une heure et demi.

4

Préchauffez le four à 190° C.

5

Prélevez une boule de pâte. Incorporez-y l'anis. Réalisez la croix anisée et placez un cerneau sur chaque volute

6

Ajoutez les diverses autres épices au reste de pâte. Beurrez une plaque de four, ou recouvrez-la d'un papier sulfurisé, placez la boule dessus.

7

Badigeonnez le pain de blanc d'œuf battu.

8

Cuire 45 mn.

Pain de Noël, Christopsomo (Grèce)

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