Ragoût d’agneau aux artichauts

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juillet 5, 2017

Un plat qui nous réchauffe, très simple à réaliser. Un délice !

  • Prép: 25 mins
  • Cuisson: 1 hr
  • Pour : 4

Ingrédients

6 artichauts

450 grammes d'agneau coupé en morceaux de 4 cm

1 jus de citron

1 bâton de cannelle

2 feuilles de laurier

1 oignon

2 gousses d'ail

1 grosse boîte de tomates pelées

1 cuillère à soupe de farine

Sel

Poivre

Instructions

1Coupez la queue de l'artichaut, retirez les premières feuilles un peu dures, coupez les feuilles au tiers de la hauteur de l'artichaut, mettez aussitôt dans un saladier d'eau fraîche avec le jus du citron.

2Mettez à dorer dans de l'huile d'olive les morceaux d'agneau, avec le bâton de cannelle et 2 feuilles de laurier.

3Pelez, coupez en petits morceaux les gousses d'ail et l'oignon.

4Une fois les morceaux de viande dorés, ajoutez l'ail, l'oignon, salez, poivrez et continuez de cuire pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps.

5Ajoutez la farine et remuez durant 2 minutes, ajoutez les tomates, les artichauts, ajoutez l'eau juste pour couvrir la viande.

6Réduire à feu doux, couvrez et laisser mijoter 1 heure.

7Servez immédiatement.

8Régalez vous !

Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com

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