Pâtes aux scampis

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Des spaghettis aux gambas délicieux, une recette venu tout droit d'Italie.

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 40 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

250 g de spaghetti

12 gambas

4 petites tomates

1 verre de vin blanc sec

Sel

Persil frais haché

Huile d’olive extra vierge

Directions

1Décortiquer et nettoyer les crevettes en gardant de côté leurs têtes.

2Faire chauffer l’eau des pâtes, saler, ajouter un filet d’huile d’olive et les têtes de crevettes, laisser cuire pendant au moins 30 minutes.

3Pendant ce temps, dans une poêle verser trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge, chauffer et ajouter les crevettes décortiquées, faites-les dorer des deux côtés pendant une minute, augmenter le feu et verser le vin blanc et laisser évaporer tout le vin.

4Retirer les têtes de crevettes de l’eau et mettre à cuire les pâtes.

5Laver et couper les tomates en deux, faire revenir à feu vif pendant quelques minutes, ajouter les crevettes puis baisser le feu, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter.

6Égoutter les pâtes, ajouter les crevettes aux tomates et bien mélanger.

7Servir bien chaud parsemer de persil haché et de quartiers de petites tomates fraîches.

Crédit photo : G.Porzani - Fotolia.com

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