Ah le petit salé aux lentilles, une tradition, un monument de la gastronomie française.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile
800 g de viande de porc demi-sel
150 gr de poitrine fumé
4 saucisses de Montbéliard
600 gr de lentilles verte du Puy
2 carottes
2 oignons
1 bouquet garni
3 clous de girofle
Sel
Poivre
La veille faire dessaler le porc demi-sel dans de l'eau froide.
Le lendemain :
Faire cuire le porc demi-sel dans une cocotte rempli d'eau froide.
Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles.
Éplucher les oignons
Piquer un oignon avec les clous de girofle et émincer l'autre.
Couper la poitrine fumé en lardons.
Mettre les lentilles dans une cocotte, ajouter les lardons, les carottes, le bouquet garni, les oignons et couvrir d'eau.
Laisser cuire 30 mn après ébullition.
Rajouter le porc demi-sel, les saucisses, saler, poivrer, cuire de nouveau 30 mn.
Servir bien chaud.
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Ingrédients
800 g de viande de porc demi-sel
150 gr de poitrine fumé
4 saucisses de Montbéliard
600 gr de lentilles verte du Puy
2 carottes
2 oignons
1 bouquet garni
3 clous de girofle
Sel
Poivre