Piccata de veau, sauce au Marsala et champignons de Paris

By Pierre-Emmanuel Malissin  ,   

juillet 5, 2017

Rapide et délicieux, la finesse de la viande et la douceur de la sauce, éblouira vos invités !

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 15 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

4 fines escalopes de veau

500 grammes champignons de Paris frais

50 grammes de farine

150 Ml de Marsala

50 grammes de beurre

200 Ml crème fraîche épaisse

Sel

Poivre.

Directions

1Rincez et émincez les champignons. Réservez.

2Coupez les escalopes de veau en 3 ou 4 morceaux, farinez-les et ôtez l'excédent de farine.

3Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et saisissez les escalopes des deux côtés. Réservez.

4Dans la même poêle, faites sauter les champignons avec le reste de beurre, salez, poivrez et cuisez 5 minutes à feu vif, ajouter le Marsala et portez à ébullition, ajoutez la crème, laissez réduire de moitié.

5Ajoutez les morceaux de veau dans la sauce, enrobez bien les morceaux de viandes de sauce au Marsala, laissez mijoter 1 minutes, c'est prêt.

6Servez bien chaud, accompagné de riz blanc ou de pâte.

7Régalez vous !

Rapide et délicieux, la finesse de la viande et la douceur de la sauce, éblouira vos invités !
Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com

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