Poulet Chasseur

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juillet 5, 2017

Une recette classique française, un poulet sautée mijoté et fondant dans une sauce onctueuse.

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 1 hr 20 mins
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

1 poulet découper en morceaux

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 oignons

250g de champignons de Paris

1 cuillère à café de concentré de tomates

30cl de Vin blanc

40 cl de bouillon de volaille

2 cuillères à café de fond de volaille déshydratée

1/2 bouquet de cerfeuil

1/2 bouquet d’estragon

Sel

Poivre

Instructions

1Assaisonner le poulet de sel et de poivre.

2Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou une cocotte. Poêler le poulet à feu moyen-vif, en tournant, jusqu'à ce qu'il soit doré.

3Retirer de la poêle et réserver.

4Émincer les oignons, les faire revenir dans la cocotte du poulet.

5Laver et couper les champignons en deux, quatre si ils sont gros, ajouter aux oignons et faire revenir.

6Ajouter la tomate et le vin blanc, puis le bouillon et le fond de volaille, saler, poivrer.

7Ajouter le poulet dans la casserole et porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 1 heure.

8Hacher finement les herbes.

9Servir chaud parsemé d'herbes.

Crédit photo : © azurita - Fotolia.com

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