L’alliance de la carotte et de la pomme de terre donne un petit gout original et rajoute de la douceur à ce grand classique
Préparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon
1 gousse d'ail
450g de boeuf haché
4 cuillères à soupe de persil haché
500ml de bouillon de bœuf
400 g de pommes de terre farineuses
600 g de chair de carottes
30 g de beurre
Préchauffer le four à 200°C.
Peler et hacher l'oignon et l'ail.
Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'ail et l'oignon 3-4 minutes. Ajouter la viande hachée, et faire revenir pendant quelques minutes, ajouter le persil.
Ajouter le bouillon, l'assaisonnement et porter à ébullition. Laisser mijoter, à moitié couvert, pendant 25-30 minutes, en remuant de temps.
Alors que la viande hachée est en cuisson, peler et couper les pommes de terre en morceaux ainsi que les carottes.
Une fois cuit, réduire en purée avec du beurre, saler, poivrer.
Beurrer un plat à gratin, disposer une couche de purée, une couche de viande, puis recouvrir de purée, lisser le dessus.
Enfourner 25 à 30 minutes.
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon
1 gousse d'ail
450g de boeuf haché
4 cuillères à soupe de persil haché
500ml de bouillon de bœuf
400 g de pommes de terre farineuses
600 g de chair de carottes
30 g de beurre
Instructions
1Préchauffer le four à 200°C.
2Peler et hacher l'oignon et l'ail.
3Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'ail et l'oignon 3-4 minutes. Ajouter la viande hachée, et faire revenir pendant quelques minutes, ajouter le persil.
4Ajouter le bouillon, l'assaisonnement et porter à ébullition. Laisser mijoter, à moitié couvert, pendant 25-30 minutes, en remuant de temps.
5Alors que la viande hachée est en cuisson, peler et couper les pommes de terre en morceaux ainsi que les carottes.
7Une fois cuit, réduire en purée avec du beurre, saler, poivrer.
8Beurrer un plat à gratin, disposer une couche de purée, une couche de viande, puis recouvrir de purée, lisser le dessus.
9Enfourner 25 à 30 minutes.
Parmentier pommes de terre carottes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile