Parmentier pommes de terre carottes

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juillet 5, 2017

L’alliance de la carotte et de la pomme de terre donne un petit gout original et rajoute de la douceur à ce grand classique

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 petit oignon

1 gousse d'ail

450g de boeuf haché

4 cuillères à soupe de persil haché

500ml de bouillon de bœuf

400 g de pommes de terre farineuses

600 g de chair de carottes

30 g de beurre

Instructions

1Préchauffer le four à 200°C.

2Peler et hacher l'oignon et l'ail.

3Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'ail et l'oignon 3-4 minutes. Ajouter la viande hachée, et faire revenir pendant quelques minutes, ajouter le persil.

4Ajouter le bouillon, l'assaisonnement et porter à ébullition. Laisser mijoter, à moitié couvert, pendant 25-30 minutes, en remuant de temps.

5Alors que la viande hachée est en cuisson, peler et couper les pommes de terre en morceaux ainsi que les carottes.

6Cuire à la vapeur.

7Une fois cuit, réduire en purée avec du beurre, saler, poivrer.

8Beurrer un plat à gratin, disposer une couche de purée, une couche de viande, puis recouvrir de purée, lisser le dessus.

9Enfourner 25 à 30 minutes.

Crédit photo : Marco Mayer - Fotolia.com

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