Des rillettes de saumon légère et fondante avec une pointe de citron vert et de piment d'espelette, une recette parfaite pour débuter le repas.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile
300 g de saumon frais
1 citron vert
100 g de beurre mou
2à cl de crème fraiche
Sel poivre du moulin
1 pincée de piment d’Espelette
1 cube de court bouillon
Ciboulette
Faites chauffer un faitout d'eau, ajouter le cube de court bouillon.
Plonger le saumon et le laisser cuire 10 min, l'égoutter et le laisser refroidir.
Effeuiller et émietter le saumon.
Presser le citron.
Mélanger le saumon et le beurre, ajouter la crème, le jus de citron et le piment, bien mélanger.
Remplir de verrines, pot, bocaux... et mettre au frais.
Hacher la ciboulette.
Servir parsemer de ciboulette avec des tranches de pain grillé et des quartiers de citron.
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Ingrédients
300 g de saumon frais
1 citron vert
100 g de beurre mou
2à cl de crème fraiche
Sel poivre du moulin
1 pincée de piment d’Espelette
1 cube de court bouillon
Ciboulette