Salade de chèvre chaud pané

4.4
(5)

Penser à varier les salades, les types de chèvre et les vinaigrettes.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation15 minsCuisson5 minsTemps total20 mins
 350 g de mesclun ou de mélange de jeunes pousses
 4 beaux chèvre frais
 1 oeufs
 Chapelure
 Huile d'olive
Pour la vinaigrette :
 Huile d'olive
 Vinaigre
 Sel
 Poivre
1

Laver et trier la salade, bien l’essorer.

2

Réaliser la vinaigrette à votre goût.

4

Battre l'oeuf dans une assiette. Placer de la chapelure dans une autre.

6

Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.

8

Couper les chèvres en deux palets, tremper les dans l'oeuf, puis dans la chapelure.

10

Frire à la poêle 3 min de chaque coté, les chèvres doivent bien dorer.

12

Servir à l'assiette, placer de la salade, poser les chèvres, parsemer de vinaigrette, servir immédiatement.

Crédit photo : © cobraphoto - Fotolia.com

Ingrédients

 350 g de mesclun ou de mélange de jeunes pousses
 4 beaux chèvre frais
 1 oeufs
 Chapelure
 Huile d'olive
Pour la vinaigrette :
 Huile d'olive
 Vinaigre
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Laver et trier la salade, bien l’essorer.

2

Réaliser la vinaigrette à votre goût.

4

Battre l'oeuf dans une assiette. Placer de la chapelure dans une autre.

6

Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.

8

Couper les chèvres en deux palets, tremper les dans l'oeuf, puis dans la chapelure.

10

Frire à la poêle 3 min de chaque coté, les chèvres doivent bien dorer.

12

Servir à l'assiette, placer de la salade, poser les chèvres, parsemer de vinaigrette, servir immédiatement.

Salade de chèvre chaud pané

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