Riz parfumé coco et citron vert

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mai 15, 2018

Un riz délicieusement parfumé qui sera parfait en accompagnement d'un curry par exemple.

  • Prép: 5 mins
  • Cuisson: 55 mins
  • Pour : 3 personnes

Ingrédients

- 1 cuillère à café d'huile de coco

- 200 gr de riz parfumé

- 1 canette de lait de coco allégé

- 1 citron vert : son zeste et son jus

- Du sel (au goût)

Instructions

1- Dans une poêle sur feu moyen, faites revenir le riz dans l'huile de coco.

2- Versez le lait de coco et mélangez. Portez à ébullition, couvrez et réduisez à feu doux.

3- Laissez mijoter 35-40 minutes environ (il faudra bien surveiller pour ne pas trop faire cuire le riz) en remuant de temps en temps.

4- Sortez du feu et laissez reposer 10 minutes avec le couvercle.

5- Enlevez le couvercle et ajoutez le zeste et le jus de citron vert. Salez puis remettez rapidement sur le feu pour réchauffer le riz.

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