Riz parfumé coco et citron vert

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Un riz délicieusement parfumé qui sera parfait en accompagnement d'un curry par exemple.

Portions1 portion
Préparation5 minsCuisson55 minsTemps total1 h
 - 1 cuillère à café d'huile de coco
 - 200 gr de riz parfumé
 - 1 canette de lait de coco allégé
 - 1 citron vert : son zeste et son jus
 - Du sel (au goût)
1

- Dans une poêle sur feu moyen, faites revenir le riz dans l'huile de coco.

2

- Versez le lait de coco et mélangez. Portez à ébullition, couvrez et réduisez à feu doux.

3

- Laissez mijoter 35-40 minutes environ (il faudra bien surveiller pour ne pas trop faire cuire le riz) en remuant de temps en temps.

4

- Sortez du feu et laissez reposer 10 minutes avec le couvercle.

5

- Enlevez le couvercle et ajoutez le zeste et le jus de citron vert. Salez puis remettez rapidement sur le feu pour réchauffer le riz.

Ingrédients

 - 1 cuillère à café d'huile de coco
 - 200 gr de riz parfumé
 - 1 canette de lait de coco allégé
 - 1 citron vert : son zeste et son jus
 - Du sel (au goût)

Instructions

1

- Dans une poêle sur feu moyen, faites revenir le riz dans l'huile de coco.

2

- Versez le lait de coco et mélangez. Portez à ébullition, couvrez et réduisez à feu doux.

3

- Laissez mijoter 35-40 minutes environ (il faudra bien surveiller pour ne pas trop faire cuire le riz) en remuant de temps en temps.

4

- Sortez du feu et laissez reposer 10 minutes avec le couvercle.

5

- Enlevez le couvercle et ajoutez le zeste et le jus de citron vert. Salez puis remettez rapidement sur le feu pour réchauffer le riz.

Riz parfumé coco et citron vert

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