Aubergines, courgettes à la sauce tomates et carottes
recette du Marnissimo recette cocktail digestif grand Marnier écorces d'orange confites café creme fraiche Marnissimo
Préparation25 minsCuisson30 minsTemps total55 mins
2 aubergines
2 courgettes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
500 g de tomates
2 carottes
2 oignons
1 gousse d'ail
Basilic
Préchauffer le four à 180°C (th. 5).
Laver les aubergines et les courgettes, couper les extrémités puis les couper en rondelles.
Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, huiler le, répartir les rondelles, les huiler légèrement, saler, poivrer, enfourner 15 min.
Peler et épépiner les tomates, couper la chair en dés.
Peler les carottes et les couper en fins bâtonnets.
Émincer les oignons, hacher l'ail.
Faire revenir tous les éléments dans l'huile jusqu'à évaporation totale du jus de cuisson, saler, poivrer.
retirer la tomates de la poêle, faire sauter les aubergines et les courgettes sorti du four.
Poser les aubergines et les courgettes sur un plat, napper de sauce tomate, parsemer de feuille de basilic.
Ingrédients
2 aubergines
2 courgettes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
500 g de tomates
2 carottes
2 oignons
1 gousse d'ail
Basilic
Instructions
1Préchauffer le four à 180°C (th. 5).
2Laver les aubergines et les courgettes, couper les extrémités puis les couper en rondelles.
3Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, huiler le, répartir les rondelles, les huiler légèrement, saler, poivrer, enfourner 15 min.
4Peler et épépiner les tomates, couper la chair en dés.
5Peler les carottes et les couper en fins bâtonnets.
6Émincer les oignons, hacher l'ail.
7Faire revenir tous les éléments dans l'huile jusqu'à évaporation totale du jus de cuisson, saler, poivrer.
8retirer la tomates de la poêle, faire sauter les aubergines et les courgettes sorti du four.
9Poser les aubergines et les courgettes sur un plat, napper de sauce tomate, parsemer de feuille de basilic.
Aubergines, courgettes à la sauce tomates et carottes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieLégumes, VégétarienDifficultéFacile
L’ail pensez à en retirer le cœur la partie amère ! Et au lieu de le hacher , écraser le il vous profitera plus !