Sablés breton

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine de blé, le sel et la levure.

A l'aide d'un fouet battre énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter le beurre puis le mélange à la farine.

Placer la pâte au frais 30 min.

Étaler la pâte sur 4 mm d'épaisseur.

Découper des ronds avec un petit verre.

Sur la plaque du four, déposez une feuille de papier sulfurisé, poser les sablés avec quelques grains de gros sel sur chacun et enfourner 12 min environ.