Si vos ne trouvez pas de figues fraiches pendant les fêtes, hacher des figues sèches et répartir sur la salade.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile
600 g de Filets de caille
Marinade :
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
3 cuillères à soupe de jus de citron ou de lime
Pour la salade :
300 gr de mesclun
2 betteraves cuites
3 figues
pignons de pin
Quelques feuilles de coriandre.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter les filets de caille, bien les enrober, laisser mariner 30 min minimum.
Griller les filets de caille à la poêle ajouter la marinade en fin de cuisson, saler, poivrer.
Couper les figues en quarts.
Peler et émincer les betteraves.
Répartir la salade, la betterave, les figues et les filets de caille.
Arroser de jus de cuisson et parsemer de pignons de pin et de feuilles de coriandre.
Au besoin servir à part un mélange d’huile d’olive et citron vert.
Crédit photo :
© sarsmis - Fotolia.com
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Ingrédients
600 g de Filets de caille
Marinade :
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Pour la salade :
300 gr de mesclun
2 betteraves cuites
3 figues
pignons de pin
Quelques feuilles de coriandre.