On peut ajouter des grains de raisins ou des figues fraiches, pensez aussi à varier les fruits secs.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile
2 poires
1 laitue
100 g de roquette
1 douzaine de cerneaux de noix
100 g de roquefort
Pour la vinaigrette :
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre du moulin
Laver et trier la salade (laitue et roquette), bien l'essorer.
Peler, épépiner et couper les poires en tranches épaisses.
Concasser les noix.
Émietter le roquefort.
Préparer la vinaigrette en émulsionnant tous les ingrédients.
Placer un lit de feuilles de laitues dans chaque assiettes, parsemer de tranches de poires, de noix et de roquefort, terminer par des feuilles de roquette.
Ajouter un filet de vinaigrette et servir aussitôt.
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Ingrédients
2 poires
1 laitue
100 g de roquette
1 douzaine de cerneaux de noix
100 g de roquefort
Pour la vinaigrette :
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre du moulin