Rouleaux de printemps crevettes crudités

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mai 9, 2018

Des rouleaux rafraîchissants à servir en entrée ou en plat unique, voire en apéro.

  • Prép: 40 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 3/4 personnes

Ingrédients

- 1 carotte ;

- 1/2 concombre noah ;

- 1/2 petit oignon rouge ;

- 10 radis ;

- feuilles de menthe ;

- 24 petites crevettes ;

- 1 grosse poignée de cacahuètes ;

- 6 feuilles de riz ;

- 1 belle poignée de vermicelles de riz ;

- sauce soja au goût ;

- beurre de cacahuètes crunchy au goût.

Instructions

1- Cuire les vermicelles selon le mode d'emploi indiqué sur le sachet (perso, j'ai fais chauffer de l'eau dans ma bouilloire, puis j'ai versé cette eau dans un récipient dans lequel j'ai mis mes vermicelles. J'ai couvert d'une assiette et j'ai laissé réhydrater. Salez et poivrez. Puis videz l'eau à l'aide d'une passoire fine et laissez refroidir).

2- Épluchez et coupez en fins bâtonnets la carotte.

3- Lavez et coupez en fins bâtonnets le concombre.

4- Épluchez et émincez l'oignon rouge.

5- Lavez et coupez en fines lamelles les radis.

6- Lavez les feuilles de menthe et enlevez les tiges pour ne garder que les feuilles.

7- Dans un bol, disposez les cacahuètes.

8- Ouvrez la barquette de crevettes et videz l'eau (au besoin, rincez les).

9- Maintenant que tous vos ingrédients sont prêts, sortez 6 feuilles riz de leur sachet.

10- Munissez vous d'une bassine ou plat dans lequel vous allez mettre de l'eau très chaude.

11- Bien humidifier un torchon que vous pliez en deux qui accueillera votre feuille de riz.

12- Prenez délicatement une feuille de riz et trempez la dans l'eau chaude des 2 faces et rapidement. (la feuille de riz va se déformer un peu c'est normal faites attention à ne pas la déchirer).

13- Posez la feuille de riz sur votre torchon bien mouillé (sinon bonjour la galère pour le pliage).

14- Partez du presque centre pour disposez vos ingrédients sur la feuille de riz, en prenant soin de laissez de la place sur les côtés et de ne pas trop mettre de garniture.

15- Vous mettez des petites quantités de vermicelles, de bâtonnets de carottes, de concombres, des lamelles de radis, de l'oignon rouge émincés, des crevettes, des feuilles de menthe et des cacahuètes.

16- Passons au pliage : partez du bas et roulez jusqu'à moitié en serrant bien mais pas trop (sinon ça éclate), puis vous rabattez chaque côté et vous continuez à roulez jusqu'au bout.

17- Répétez l'opération.

18- Servez avec une sauce beurre de cacahuètes crunchy et sauce soja que vous mélangez.

Recette anti gaspillage : on recycle les restes en salade, en légumes sautés à la poêle accompagné de pates par exemple...

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