Barquettes d’endive au crabe et chantilly au citron vert

3.8
(9)

Une belle entrée simple et légère parfaite pou bien débuter un repas.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorie, DifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation15 mins
 400 g de chair de crabe fraiche ou en conserve
 3 endives
 Aneth
 Pour la Chantilly :
 30 cl de crème fleurette
 4 cuillères à soupe de citron
 3 cuillères à soupe d'aneth haché
 Sel
 Poivre
1

Zester et presser le citron.

2

Hacher l'aneth.

3

Laver et Récupérer les plus belles feuilles des endives.

4

Hacher les chair de crabe fraiche, ou l’émietter si c'est de la conserve.

5

Pour la chantilly :

6

Pour bien monter la Chantilly il faut que la crème fleurette soit bien froide.

7

Fouetter la crème en Chantilly, ajouter le jus de citron, l'aneth, saler, poivrer, fouetter de nouveau quelques instants.

9

Mélanger le crabe avec l'aneth, et les zestes de citron.

10

Placer dans les feuilles d'endives, et recouvrir de chantilly au citron. Arroser d'un filet de citron vert et servir.

Crédit photo : Jérôme Rommé - Fotolia.com

Ingrédients

 400 g de chair de crabe fraiche ou en conserve
 3 endives
 Aneth
 Pour la Chantilly :
 30 cl de crème fleurette
 4 cuillères à soupe de citron
 3 cuillères à soupe d'aneth haché
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Zester et presser le citron.

2

Hacher l'aneth.

3

Laver et Récupérer les plus belles feuilles des endives.

4

Hacher les chair de crabe fraiche, ou l’émietter si c'est de la conserve.

5

Pour la chantilly :

6

Pour bien monter la Chantilly il faut que la crème fleurette soit bien froide.

7

Fouetter la crème en Chantilly, ajouter le jus de citron, l'aneth, saler, poivrer, fouetter de nouveau quelques instants.

9

Mélanger le crabe avec l'aneth, et les zestes de citron.

10

Placer dans les feuilles d'endives, et recouvrir de chantilly au citron. Arroser d'un filet de citron vert et servir.

Barquettes d’endive au crabe et chantilly au citron vert

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 3.8 / 5. Décompte des votes : 9

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *