Soupe thai lait de coco et curry vert
By mai 10, 2018
Une jolie soupe légèrement relevée et acidulée parfaite pour se mettre en appétit.
- Prep: 15 mins
- Cook: 20 mins
- Yields: 6/8 personnes
Directions
1- Dans une grande marmite, faites revenir l'ail avec un peu d'huile d'olive. 1 minute environ.
2- Ajoutez tous les autres ingrédients SAUF les vermicelles. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux 10/15 minutes.
3- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin est.
4- 2/ 3 minutes avant de servir, ajoutez les vermicelles.
5- Décorez avec la coriandre, un quartier de citron et dégustez bien chaud.
*vous pouvez remplacer les vermicelles de soja par des nouilles de riz. Attention cependant car la cuisson est plus longue.
**vous pouvez ajoutez des champignons et des courgettes pour plus de gourmandise.
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