Tarte au chocolat et mures fraiches
Préparation50 minsCuisson25 minsTemps total1 h 15 mins
Garniture au chocolat :
400 ml de crème
400 g de chocolat noir
Pâte :
230 g de Farine
1 cuillère à soupe de poudre de cacao noir
1 pincée de sel
60 g de sucre en poudre
150 g de beurre froid
2 cuillères à soupe d’eau glacée
Pour servir :
-250 g de mûres fraîches et autres fruits rouges
-Copeaux de chocolat
Garniture au chocolat :
1Hacher le chocolat et le faire fondre au micro-ondes avec la crème.
Pâte sablée :
3Mélanger la farine, le cacao, le sel et le sucre dans un saladier.
4Couper le beurre en morceaux.
5Ajouter dans la farine et malaxer avec les doigts pour obtenir une texture sableuse.
6Ajouter lentement l’eau glacée et mélanger jusqu’à ce que le mélange forme une boule de pâte.
7Envelopper dans un film alimentaire et mettre au frais 30 min.
8Préchauffer le four à 180 °C.
9Préparer un grand moule à tarte rectangulaire.
10Étaler la pâte et mettre au congélateur pendant 15 minutes.
11Découper une feuille de papier sulfurisé légèrement plus grande que le moule, et le placer dans le fond, étaler la pâte, remplir avec des haricots ou des poids de cuisson, enfourner 12 minutes, retirer les haricots et enfourner de nouveau 10 minutes.
12Laisser refroidir pendant 15 minutes.
14Verser la ganache, et laisser reposer un peu (environ 15 minutes) puis mettre au frais pendant au moins 3 heures avant de servir.
15Parsemer de mûres et de copeaux de chocolat avant de servir.
Réalisation de la vidéo : Sweety https://www.facebook.com/RecettesSweety/
Ingrédients
Garniture au chocolat :
400 ml de crème
400 g de chocolat noir
Pâte :
230 g de Farine
1 cuillère à soupe de poudre de cacao noir
1 pincée de sel
60 g de sucre en poudre
150 g de beurre froid
2 cuillères à soupe d’eau glacée
Pour servir :
-250 g de mûres fraîches et autres fruits rouges
-Copeaux de chocolat
Instructions
Garniture au chocolat :
1Hacher le chocolat et le faire fondre au micro-ondes avec la crème.
Pâte sablée :
3Mélanger la farine, le cacao, le sel et le sucre dans un saladier.
4Couper le beurre en morceaux.
5Ajouter dans la farine et malaxer avec les doigts pour obtenir une texture sableuse.
6Ajouter lentement l’eau glacée et mélanger jusqu’à ce que le mélange forme une boule de pâte.
7Envelopper dans un film alimentaire et mettre au frais 30 min.
8Préchauffer le four à 180 °C.
9Préparer un grand moule à tarte rectangulaire.
10Étaler la pâte et mettre au congélateur pendant 15 minutes.
11Découper une feuille de papier sulfurisé légèrement plus grande que le moule, et le placer dans le fond, étaler la pâte, remplir avec des haricots ou des poids de cuisson, enfourner 12 minutes, retirer les haricots et enfourner de nouveau 10 minutes.
12Laisser refroidir pendant 15 minutes.
14Verser la ganache, et laisser reposer un peu (environ 15 minutes) puis mettre au frais pendant au moins 3 heures avant de servir.
15Parsemer de mûres et de copeaux de chocolat avant de servir.
Tarte au chocolat et mures fraiches
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
