Tarte aux framboises à la crème de mascarpone

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

On peut parfumer la crème à la vanille, au citron, à l'amande, laissez votre imagination faire le reste.

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 35 mins
  • Yields: 6 personne(s)

Ingredients

700g de framboises

1 pâte sablée

noisette en poudre

Mousse au mascarpone :

200 g de mascarpone

20 cl de crème fleurette bien froide

1 jaune d'oeuf

70 g de sucre

Extrait de vanille

1 pincée de sel

Directions

1Préchauffer le four à 180°C.

2Étaler la pâte dans le moule avec son papier sulfurisé

3Placer un poids sur la pâte pour éviter qu'elle ne lève, enfourner 10 min.

4Enlever le poids et remettre au four 10 min. Laisser refroidir.

5Réaliser la mousse au mascarpone :

6Mousse au mascarpone :

7Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):

8Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne

9Étaler la crème sur le fond de pâte.

10Répartir les framboises.

11Parsemer de noisette.

12Conserver au frais, jusqu'au moment de servir.

Crédit photo : Jérôme Rommé - Fotolia.com

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