Tartelettes lemon curd chocolat

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Des tartelettes originales, avec un mélange citron chocolat, l'alliance gourmande est parfaite.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson25 minsTemps total45 mins
 150 g de chocolat noir
Pour le lemon curd :
  2 citrons jaunes + 1 citron vert
  150 gr de sucre
  3 œufs
  20 gr de beurre
  --Pour la pâte sablée :
  220 gr de farine
  100 gr de beurre mou
  100 g de sucre
  1 œuf
1

Battre les œufs et le sucre, puis ajouter la farine, ajouter le beurre en travaillant la pâte du bout des doigts pour la sabler.

2

Étaler la pâte et découper des ronds pour vos moules à tartelette, piquer avec une fourchette et si possible mettre un poids pour éviter que la pâte ne gonfle, enfourner 15 min environ, laisser refroidir.

3

Laisser reposer la pâte au frais.

4

Zester et presser les citrons.

5

Battre les œufs et le sucre, ajouter le jus et les zestes de citron.

6

Cuire à feu doux en remuant souvent, le mélange doit épaissir, surtout ne pas faire bouillir, hors du feu ajouter le beurre petit morceau par petit morceaux.

7

Garnir généreusement les tartelettes.

8

Râper le chocolat et le répartir sur le citron.

9

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Crédit photo : irinagrigorii - Fotolia.com

Ingrédients

 150 g de chocolat noir
Pour le lemon curd :
  2 citrons jaunes + 1 citron vert
  150 gr de sucre
  3 œufs
  20 gr de beurre
  --Pour la pâte sablée :
  220 gr de farine
  100 gr de beurre mou
  100 g de sucre
  1 œuf

Instructions

1

Battre les œufs et le sucre, puis ajouter la farine, ajouter le beurre en travaillant la pâte du bout des doigts pour la sabler.

2

Étaler la pâte et découper des ronds pour vos moules à tartelette, piquer avec une fourchette et si possible mettre un poids pour éviter que la pâte ne gonfle, enfourner 15 min environ, laisser refroidir.

3

Laisser reposer la pâte au frais.

4

Zester et presser les citrons.

5

Battre les œufs et le sucre, ajouter le jus et les zestes de citron.

6

Cuire à feu doux en remuant souvent, le mélange doit épaissir, surtout ne pas faire bouillir, hors du feu ajouter le beurre petit morceau par petit morceaux.

7

Garnir généreusement les tartelettes.

8

Râper le chocolat et le répartir sur le citron.

9

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Tartelettes lemon curd chocolat

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