Une délicieuse compote de mirabelles aux épices qui accompagnera merveilleusement un fromage blanc, un gâteau ou un pain perdu
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
1 kg de mirabelles bien mûres
60g de sucre brun
10 cl d'eau
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane
1 gousse de vanille
Quelques grains de poivre noir
le jus d'un demi citron
Laver,équeuter, dénoyauter et hacher les mirabelles.
Fendre la vanille en deux.
Presser le citron.
Mélanger tous les ingrédients et mettre sur veuf vif, des les premier bouillon, baisser le feu et laisser compoter 20 min environ, mélanger de temps en temps pour bien réduire les mirabelles en purée.
Retirer les épices et laisser refroidir et consommer rapidement, ce n'est pas une confiture.
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Ingrédients
1 kg de mirabelles bien mûres
60g de sucre brun
10 cl d'eau
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane
1 gousse de vanille
Quelques grains de poivre noir
le jus d'un demi citron