recette de la Tartes aux poires et au bleu recettes entrées chaudes pate brisée bleu d'auvergne, fourme d'ambert, roquefort poires bechamel
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile 1 pâte brisée
50 gr de beurre
2 c à soupe de farine
40 cl de lait
250 gr de bleu (bleu d'auvergne
fourme d'ambert
roquefort)
3 poires
muscade
poivre
sel
1) faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement et énergiquement.
2) délayer avec le lait en et laisser épaissir la béchamel
3) coupez le bleu en morceau et rajoutez-le à la béchamel, ainsi qu'une pincée de muscade, saler poivrer
4) laver, peler et épépiner les poires
5) coupez-les en lamelles
6) mettre la pâte brisée avec sa feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte
7) disposer les lamelles de poires, et verser la béchamel dessus
8) enfourner 35 mn TH 7 servir chaud
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Ingrédients
1 pâte brisée
50 gr de beurre
2 c à soupe de farine
40 cl de lait
250 gr de bleu (bleu d'auvergne
fourme d'ambert
roquefort)
3 poires
muscade
poivre
sel