Une très belle recette qui terminera parfaitement un repas entre amis.
Préparation15 minsCuisson35 minsTemps total50 mins
1 pâte feuilletée
une quinzaine d'abricots
une trentaine d'amandes entières
70 g de sucre en poudre
40 g de beurre
Matériel :
4 grands moules à tartelettes.
Laver, dénoyauter et couper les abricots en oreillons.
Mettre le sucre dans une poêle et la mettre sur un feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le sucre fonde d'abord et ensuite caramélise et soit bien doré.
Ne pas remuer le sucre mais tourbillonner de temps en temps.
Retirer le caramel du feu et ajouter le beurre avec une cuillère en bois. Le caramel sera extrêmement chaud, donc attention aux éclaboussures et ne pas essayer de le gouter.
Continuer de remuer pendant 2-3 minutes pour que le caramel refroidisse et s'épaississe.
Préchauffer le four à 200°C.
Dérouler la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
Découper des ronds de pâte à la taille de vos moules.
Verser le caramel au fond des moules.
Placer une amandes dans chaque abricots et poser sur le caramel dans les moules, coté amandes vers le bas.
Enfourner 20 min environ.
Laissez la tarte refroidir pendant quelques minutes et démouler.
Ingrédients
1 pâte feuilletée
une quinzaine d'abricots
une trentaine d'amandes entières
70 g de sucre en poudre
40 g de beurre
Matériel :
4 grands moules à tartelettes.
Instructions
1Laver, dénoyauter et couper les abricots en oreillons.
2Mettre le sucre dans une poêle et la mettre sur un feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le sucre fonde d'abord et ensuite caramélise et soit bien doré.
3Ne pas remuer le sucre mais tourbillonner de temps en temps.
4Retirer le caramel du feu et ajouter le beurre avec une cuillère en bois. Le caramel sera extrêmement chaud, donc attention aux éclaboussures et ne pas essayer de le gouter.
5Continuer de remuer pendant 2-3 minutes pour que le caramel refroidisse et s'épaississe.
6Préchauffer le four à 200°C.
7Dérouler la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
8Découper des ronds de pâte à la taille de vos moules.
9Verser le caramel au fond des moules.
10Placer une amandes dans chaque abricots et poser sur le caramel dans les moules, coté amandes vers le bas.
11Enfourner 20 min environ.
12Laissez la tarte refroidir pendant quelques minutes et démouler.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile