Terrine de courgette au basilic

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Un plat idéal à préparer à l'avance, pour un buffet d'été.

  • Prep: 25 mins
  • Cook: 45 mins
  • Yields: 6

Ingredients

6 belles courgettes longues

5 œufs

1 oignon

100 grammes de parmesan râpé

Huile d'olive

4 gousses d'ail

1 cuillerée à café d'herbe de Provence

1 cuillère à soupe de maïzena

1 poignet de feuilles de basilic

Un peu de beurre

Sel

Poivre.

Directions

1Lavez et ciselez le basilic.

2Nettoyez, lavez les courgettes.

3Tranchez 2 courgettes en fines rondelles, coupez en petits cubes le reste des courgettes.

4A l'aide d'un pinceau de cuisine, beurrez le moule à cake et tapisser le fond et les parois du moule avec les rondelles de courgettes.

5Réservez quelques lamelles de courgettes.

6Pelez, dégermez et écrasez les gousses d'ail. Réservez.

7Pelez et émincez l'oignon.

8Faites revenir les dés de courgettes dans l'huile d'olive avec l'ail écrasé, l'oignon émincé les herbes de Provence,salez, poivrez, couvrez et cuire une dizaine de minutes.

9Préchauffez le four à 180 °.

10Pendant ce temps mélangez 1 œuf avec 1 cuillère à soupe de maïzena, ajoutez 4 œufs, mélangez, ajoutez le parmesan râpé, le basilic ciselé, salez, poivrez et bien mélanger.

11Quand la préparation de courgettes est cuite, ajoutez ce mélange, remuez, laissez légèrement prendre, versez l'appareil dans le moule et recouvrir de lamelles de courgettes.

12Faire cuire au four à 180 °C pendant 45 minutes.

13 Démoulez la terrine sur le plat de service.

14Servez froid, en tranches accompagné de salade verte.

15Bon appétit !

16Cuisine Sans Chichi

Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com/

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