Truites aux amandes farcies champignons de Paris.

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juillet 5, 2017

Très simple et à la fois festif, dégustez, avec un peu de riz nature c'est un vrai délice!

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Pour : 3

Ingrédients

3 belles truites

400 grammes de champignons de Paris

2 échalotes

2 gousses d'ail

1/4 de botte de persil

30 grammes de poudre d'amande

1/2 cuillère à café de fond de poisson

3 cuillères à soupe de crème fraiche

30 grammes d'amandes effilées

Huile d'olive

Sel

Poivre.

Instructions

1Pelez et écrasez les gousses d'ail.

2Pelez et hachez les échalotes.

3Equeutez, lavez et hachez le persil. lavez et hachez le persil.

4Pelez et hachez grossièrement les champignons de Paris.

5Dans un peu d'huile d'olive, faites rissoler les échalotes, ajoutez l'ail écrasé, puis les champignons de Paris hachez grossièrement , salez, poivrez et laissez mijoter 5 min.

6Ajoutez la crème fraîche, le persil, bien mélanger et cuire 2 min.

7Versez cette préparation dans un bol, ajoutez la poudre d'amandes, rectifiez l'assaisonnement et mélangez.

8Préchauffez le four th 6 (180°).

9Rincez les truites sous l'eau fraîche, les sécher sur du papier absorbant.

10Farcissez les truites avec la farce dès que celle-ci est froide. Disposez les truites dans un plat allant au four salez et poivrez.

11Dans le bol de la préparation de la farce, ajoutez le fond de poisson délayé dans un peu d'eau, mélangez et versez dans le plat.

12Enfournez pendant 35 a 40 min.

13Torréfiez dans une poêle sans matière grasse, les amandes effilées.

14Servez bien chaud avec quelques amandes torréfiées.

15Bon appétit !

Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com

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