Filet de loup aux asperges en papillote
recette du Filet de loup aux asperges en papillote recette poisson loup ou bar asperges purée huile d'olive Filet de loup aux asperges en papillote
Préparation30 minsCuisson9 minsTemps total39 mins
800g de filets de loup
500g d'asperges vertes
30cl d'huile d'olive
600g de pommes de terre nouvelles
sel
poivre
Allongez chaque filet sur une grande feuille d'aluminium avec une grosse pincée de sel, un peu de poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez sur le loup les asperges cuites préalablement à la vapeur.
Fermez bien hermétiquement les papillotes et passez au four (thermostat 7 - 200°) pendant 8mn.
Le plat est cuit quand la papillote est bien gonflée.
Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée. Epluchez et écrasez les à la fourchette en la faisant monter avec 10cl d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Disposez les papillotes dans les assiettes avec la purée.
Ingrédients
800g de filets de loup
500g d'asperges vertes
30cl d'huile d'olive
600g de pommes de terre nouvelles
sel
poivre
Instructions
1Allongez chaque filet sur une grande feuille d'aluminium avec une grosse pincée de sel, un peu de poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
2Ajoutez sur le loup les asperges cuites préalablement à la vapeur.
3Fermez bien hermétiquement les papillotes et passez au four (thermostat 7 - 200°) pendant 8mn.
4Le plat est cuit quand la papillote est bien gonflée.
5Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée. Epluchez et écrasez les à la fourchette en la faisant monter avec 10cl d'huile d'olive. Salez et poivrez.
6Disposez les papillotes dans les assiettes avec la purée.
Filet de loup aux asperges en papillote
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePoissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile