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Charlotte aux amandes kirsch


montre Préparation : fleche   30 mn
Cuisson : fleche  


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 500 g de biscuits à la cuillère ou biscuits roses de Reims
fleche  150 g de sucre
fleche  150 g de poudre d’amandes
fleche  1 verre de kirsch
fleche  4 jaunes d’œufs extra frais
fleche  250 g de crème fraîche
fleche  150 g de beurre
photo

Préparation :

Imbiber les biscuits dans un mélange 1/3 de kirsch, 2/3 d’eau et un peu de sucre.
En tapisser les parois et le fond d’un grand moule à charlotte ou à soufflé.

Par ailleurs, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre en crème, ajouter le beurre ramolli (non fondu), et la poudre d’amandes.

Fouetter la crème fraîche en chantilly et l’ajouter au mélange précédent.

Remplir le moule en alternant crème, biscuits, crème, biscuits… en terminant par une couche de biscuits.

Laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur.

Démouler et servir avec un coulis de fruits rouges.


Ecrit par Manu

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