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Mini madeleines à l'emmental et toppings


montre Préparation : fleche   40 min
Cuisson : fleche  15 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche Pour les madeleines :
fleche  100 g d’Emmental français râpé
fleche  50 g d’Emmental français en dés
fleche  200 g de farine
fleche 4 œufs
fleche  10 cl de lait
fleche  120 g de beurre
fleche  1 sachet de levure chimique Pour les toppings :
fleche  200 g d’Emmental français râpé
fleche  30 cl de lait
fleche  30 cl de crème liquide
fleche  1 pincée de curry
fleche  1 cuil. à café de concentré de tomate
fleche 4 carottes coupées en bâtonnets
fleche  1 concombre coupé en bâtonnets
fleche  2 courgettes coupées en bâtonnets
fleche  1 poivron coupé en bâtonnets
photo

Préparation :

Préparer les madeleines :
Préchauffer le four à 210°C (th.7).

Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure. Ajouter 100 g de beurre fondu et l’Emmental râpé. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Dans un autre bol, battre les œufs en omelette, puis, ajouter le lait et les dés d’Emmental. Verser le premier bol dans le deuxième et bien mélanger.

Beurrer les moules à madeleines avec le beurre restant et y verser la préparation.

Enfourner pendant 15 minutes. Laisser un peu refroidir les madeleines avant de démouler et les servir tièdes.

Préparer les toppings :
Chauffer la crème à feu doux jusqu’à ébullition, puis y ajouter l’Emmental râpé. Bien mélanger jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Ajouter peu à peu le lait tout en continuant à mélanger.

Une fois tout le lait incorporé, diviser le contenu dans trois bols.

Dans le premier bol, placer le concentré de tomate et dans le deuxième bol, le curry. Ne rien ajouter dans le troisième bol pour avoir un topping nature à l’Emmental.

Mélanger chaque topping et vérifier l’assaisonnement.

Servir avec les bâtonnets de légumes.


Ecrit par ciboulette





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