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Sucettes de foie gras spéciale


montre Préparation : fleche   30 min
Cuisson : fleche  10 min


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 10 personnes :
fleche 35 cl de lait
fleche  50 g de sucre
fleche  150 g de farine complète
fleche  5 g de levure chimique
fleche  3 g de mélange 4 épices
fleche  50 g de miel
fleche  1 petit pot de chutney de figues
fleche  250 g de foie gras
fleche  sucre cristal
photo

Préparation :

Préchauffez votre four th. 7 (220° C).

Faites tiédir le lait avec le miel et le sucre.

Dans une terrine, mélangez la farine avec la levure et le 4 épices. Versez le lait tiède tout en remuant avec une cuillère en bois, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Laissez reposer pendant 30 minutes.

Versez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisée. Égalisez bien la surface. Placez au four pendant 10 à 12 minutes.

Après cuisson, placez une autre feuille de papier sulfurisé sur le pain d’épices et lestez avec une plaque de cuisson. Laissez refroidir avant de démouler.

Étalez le chutney en fine couche puis tartinez de foie gras.

Détaillez la préparation en trois bandes dans le sens de la longueur.

Coupez chaque bande en deux. Roulez-les de façon bien serrée (en forme de boudins) dans du film alimentaire.

Placez 4 heures au frais.

Au moment de servir, détaillez chaque roulé en tranches et plantez-les sur des piques façon sucette.

Pour un effet paillettes parsemez d’un peu de sucre cristal.


Ecrit par julie

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