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Tapas d'aubergines frites


montre Préparation : fleche   20 min
Cuisson : fleche  10 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 2 aubergines
fleche Farine
fleche Huile de friture
fleche Sel
fleche Miel
photo

Préparation :

Laver, équeuter et couper les aubergines en rondelles, sans enlever la peau.

Mettre dans un saladier, saupoudrer de sel, bien mélanger, laisser dégorger 1 heure.
Après 1 heure, rincer et sécher les aubergines.

Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle.

Mettre de la farine au fond d'une assiette creuse.
Passer les rondelles d’aubergine dans la farine une par une.

Faire frire les aubergine de chaque coté quelques minute et placer sur du papier absorbant.

Servir encore chaud avec un filet de miel.

Crédit photo :
photosiber - Fotolia.com


Ecrit par Pierre-Emmanuel Malissin

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